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标题: 超爽的云南小吃-再上新菜^^ [打印本页]

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-27 01:37
标题: 超爽的云南小吃-再上新菜^^
本帖最后由 sylvia媛于 2009-11-30 02:34 编辑

超级想念家乡的好吃滴~~前两天从同学那边转到的,有图有真相就发个过来...口水呀

过桥米线

小锅米线

云南烧烤加串串烧

傣味烧烤

傣味烤罗非鱼

傣味鬼鸡-超级的酸酸辣辣

凉虾木瓜冰粉

烤罗非鱼-一般的烧烤摊上都有

牛肉干巴

凉豆粉

汽锅鸡

野生蘑菇包肉(夏天才吃得到)和苦瓜肉卷

先晒到这吧....只是一小部分,,,,hoho,还有两个月就回去吃个爽^^
**********************华丽丽的分割线*****************************

呵呵,刚才又看到好吃的了,再上^^
牛干巴-傣味手撕干巴
最常见的吃法是油煎，可以调以干椒、薄荷等，煎嫩一点则柔韧有嚼劲，煎透些则脆香，煎后施糖醋又是另一味。火烧干巴是把干巴用火烧熟，去除焦黑部分，大力捶松其组织，干巴呈肉松状而食用，风味十足。傣族多这样吃，不过他们的干巴在腌制时就割为小条，干巴丝是将干巴撕成极细而长的肉纤维，经油炸后入口就酥!

冬瓜蜜饯
相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期，至今已有四百多年的历史。民国初年玉溪凤香斋糕点铺名师唐家荣，增创水晶蜜饯，使玉溪蜜饯声名大震。玉溪冬瓜蜜饯则分为红蜜饯和白蜜饯两种，两种蜜饯均呈透明状，且色泽鲜艳，故而红蜜饯被誉为琥珀蜜饯，白蜜饯被誉为水晶蜜饯。玉溪冬瓜蜜饯，虽然称蜜饯，却并非以蜜制作，而是选用上等红、白糖精工制成，质优味美.

竹筒饭
当金竹、香竹、薄竹、甜竹的新笋长节有叶之时，文山州的少数民族就要做竹筒饭。吃筒竹饭，古已有之。那时，上山打猎，出远门做活，不便带锅带碗，只能就地取材煮制竹筒饭。而今，因竹筒饭色美味香，节庆时，人们仍好吃竹筒饭。
竹筒饭用新鲜的金竹、香竹、薄竹、甜竹的竹筒做容器，在每节竹子中盛水盛米，一般用宽大的蕉叶、粽粑叶封口，米可用糯米或香米。

豆花米线
豆腐脑做帽子,再加上各种调料拌出来滴米线....口水....

豆面汤圆
把汤圆放到装有豆面的盆里轻轻摇晃，汤圆就裹满了香香的豆面，再放进一些红糖稀，使汤圆不那么干。汤圆软软的，外面的豆面很香甜，味道很好

炒白花
吃花,嘿嘿,不是花痴~~

炒饵块--腾冲大救驾
大救驾是云南的名小吃之一，其实就是炒饵块。饵块用米制成，为云南独有。据古籍记载，麦类制作的食品古时统称为“饼”，米类制作的为“饵”。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了。
炒饵块本为普通小食，成为名吃是因为一则典故，据传说，明末吴三桂打进昆明，永历帝桂王朱由榔仓皇逃往滇西。逃至腾冲，天色已晚，住在村子里，主人炒了一盘饵块让其充饥。这位落难皇帝本是深宫弱质，又经数月来长途奔波，历尽艰辛的劫难生活，今天进食此物，如食山珍海味，遂言“真乃救驾也”，从此，腾冲饵块名声远扬，誉名“大救驾”。此点红、绿、白、黄相映，饵块细糯滑润，鲜香甜美，油而不腻。

傣味菠萝饭

越南小卷粉
顾名思义，由越南传来，只是针对中国人的口味做了改进~~ 昆明很多地方都有卖的哦~

罐罐米线
一种源自昆明的小吃，大家都听过云南过桥米线一说，原料就是米线。这种小吃是用一个无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐等放到烤架上加热在要熟之际放如辣椒粉、精盐等调味料味道浓重，属麻辣一族的经典美食。随着灌灌米线的红火，相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭（鲜）豆腐……罐罐特有的风味，物美价廉，使它成为云南人喜爱的食品之一。

甜白酒
有着悠久的历史，它清甜可口、营养丰富、沁心爽口。
      蜂蜜甜白酒：抗菌消炎，促进消化，护肤美容，防止皮肤干燥，使皮肤柔软、洁白、细腻、并可减少皱纹。
      绿茶甜白酒：有减肥、利尿、预防动脉硬化的功效
      玫瑰甜白酒：具有预防月经不调等女性疾病的功效
      柠檬甜白酒：有助于消化吸收，促进胃蛋白分解酶的分泌，增加肠胃的蠕动；有美容的作用，防止消除皮肤皮色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩等。

这是玫瑰柠檬甜白酒
下面的是蜂蜜绿茶甜白酒

辣子鸡
一看就知道很爽的吧！而且辣子鸡的辣不似寻常辣味，是辣中有香，辣而不过，让人吃一口还想吃第二口，直到满头大汗，欲罢不能！

玫瑰糖
红的就是玫瑰，木瓜凉粉里面加的就是这个，只不过是把白糖换成了红糖，后面还有几种小吃里面也是加这样的糖来调味的。玫瑰糖里面是加过清酒的，需要腌制。
玫瑰糖也是鲜花饼的主要馅料。(昆明当地的一种人气饼子,内馅就是用玫瑰花做的)

这是用玫瑰花瓣舂出来的

先列这些吧~~好吃东东巨多~~~~又口水了....

作者: 百米内夺你贞操 时间: 2009-11-27 04:44
靠.直接看着就饿了

作者: mc110 时间: 2009-11-27 06:44
同鄉阿
過桥米線最好吃

作者: china_doll 时间: 2009-11-27 10:12
哇~~
还好我吃饱了才看~~

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-27 15:47
3# mc110
你也是云南的?^^

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-27 15:48

我没看一次就咽一次口水.......大爱呀

作者: 茶叶 时间: 2009-11-27 16:08
看来得尽快安排一次云南之行，

看得我都流口水了 hehe~

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-27 16:50
7# 茶叶

作者: fififish 时间: 2009-11-27 16:51
yummy`

作者: jessiel 时间: 2009-11-27 17:20
啊。。。我要去云南。。。口水。

作者: 哦买尬 时间: 2009-11-27 17:31
看到楼主发的图图
口水都流了一地

想请问一下
布里斯班哪里有吃过桥米线的啊？？？
真的馋到不行啊！！！

作者: mc110 时间: 2009-11-27 17:38

3# mc110
你也是云南的?^^
sylvia媛发表于 2009-11-27 15:47

東川人你呢?

作者: silvia7tina 时间: 2009-11-27 18:21
广州的北京路有家很不错的，北京的我觉得东西一般

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-28 21:52
11# 哦买尬
这边连真正的米线和卷粉都没有~!那些被叫做米线啊,牛肉粉的都不是正宗的^^就算在国内也是要去到云南才尝得到真正滴,其他省的我也吃过,根本比不了,如果以后有机会建议去昆明玩的时候尝尝^^

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-28 21:53

東川人你呢?
mc110 发表于 2009-11-27 17:38

昆明的^^

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-28 21:57
10# jessiel
^^去的话我可以告诉你怎么玩比较好的路线和哪里有地道好吃的东东^^

作者: IVANHAN 时间: 2009-11-28 22:20

作者: 小蝎子 时间: 2009-11-28 23:42
受不了了，想去云南了

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-28 23:56

哈哈,还有2个月呀,期待回家的大餐ing^^

作者: victor19840806 时间: 2009-11-30 01:16
幸好是吃饱了才上网，要不然肚子又要叫了，真想去云南一次。。。

作者: sylvia媛 时间: 2009-11-30 01:33
呵呵,欢迎哦^^

作者: sylvia媛 时间: 2009-12-2 02:28
肚子饿了...

作者: panda 时间: 2009-12-2 08:09

竹筒饭~~~~大爱啊

作者: sylvia媛 时间: 2009-12-12 21:59
我更喜欢菠萝饭一点,哈哈

作者: panda 时间: 2009-12-12 22:38

好吃的就得顶~再顶~不过晚上刚吃了红房子~很好吃~令我对bne的食物重燃希望

作者: 福福 时间: 2009-12-12 23:16
好饿哦

作者: sylvia媛 时间: 2009-12-12 23:49
吃饭吃饭~~~嘻嘻,下个月回家家,期待ing....你们回么ls两位

作者: panda 时间: 2009-12-13 15:29
回不了~lz真幸福~一路顺风~

作者: sylvia媛 时间: 2009-12-13 15:50
谢谢^^以后有机会去云南玩,偶可以给你们提供信息哦

作者: Sawako 时间: 2010-2-1 07:55
喔，大早上，口水留一地

作者: Q_evil 时间: 2010-2-25 02:41
夜里看到。。。。更想回国去尝尝到处的特色小吃了~~~

作者: 玛塔塔 时间: 2010-2-26 05:02
要疯了。。比美女还正点啊这个这个这个。。

作者: luna9323 时间: 2010-2-26 17:50
我想囘昆明~~~~~~~~~555555555555555

作者: seVen仔 时间: 2010-2-27 17:22
过桥米线不错

作者: sylvia媛 时间: 2010-3-14 16:31
hoho,刚从国内回来没几天,又开始想念家乡滴小吃了....好在这次回去过年顺便进行了次美食大扫荡,不过烧烤完了就拿泄火药跟上,为了好吃的不管了~~~~

作者: chs 时间: 2010-3-24 07:36
肚子好餓""

作者: ERIC. 时间: 2010-3-26 01:19
这种帖子不能要。有的看没得吃。要不就介绍下怎么做。

作者: 狂人日记 时间: 2010-4-16 20:11

好想吃啊，这哪是小吃。。。

作者: sylvia媛 时间: 2010-5-5 21:33
那些东西,烧烤的我到是会做,米线也会,云南的一般家常菜都知道怎么做,但是好多好吃的这边都没有材料呀~!最近开的那个什么私房菜云南菜系...还米线了什么一堆的,看看菜谱的照片我就无语了.....根本就不是~!

作者: seVen仔 时间: 2010-5-5 22:02
楼主，我也想吃过桥米线

这里有那种正宗的云南米线卖吗？

作者: IVANHAN 时间: 2010-5-5 22:19
饿

作者: QUEEN77 时间: 2010-5-5 22:47
这图看得我好饿好饿好饿

作者: 仙乙乙鱼 时间: 2010-5-5 22:57

我要再去一次云南。。。。。！！！

作者: sylvia媛 时间: 2010-5-7 22:27
这边没有....有的话就不会看图解馋了....哈哈,小鱼去的时候联系我哦^^

作者: sylvia媛 时间: 2010-5-7 22:28
42# seVen仔
关键是没有呀,有的话我就可以做过桥米线,小锅米线这些了

作者: tracy_hy 时间: 2010-5-19 23:18
我满怀信心地去吃所谓的私房菜云南菜系，点了一份牛肉米线，失望透顶。完全是开水米线外加几粒牛肉。就这样的水平也敢开餐馆，老板居然还大打广告，简直是无语！

想念福华园的过桥米线，顺城街的牛干巴，大理的乳饼和酸辣鱼，傣味烧烤，汽锅鸡...

作者: qiwenzhu1 时间: 2012-10-26 16:26

作者: ma_soccer_star 时间: 2012-10-27 06:56

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